皮皮虾好吃不会做?试试这些做法,简单又好吃。

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爬虾,学名叫“虾蛄”,东北又叫虾爬子,南方叫赖尿虾,但它还有一个网红的叫法“皮皮虾”。皮皮虾生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。皮皮虾是小伙伴们最非常喜欢吃的一种虾,肉质饱满,新鲜美味。但是近几年感觉清蒸或者白水煮熟的皮皮虾总有点胶皮的味道,可能是养殖的关系吧,但这依旧不能阻挡小伙伴们对皮皮虾的喜爱。不妨试试这些做法,绝对简单又好吃,完全停不下来的节奏!

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酱香皮皮虾

用料皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙做法1.将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用2.姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉3.炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟6.待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可。

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辣炒皮皮虾

用料皮皮虾、青红辣椒、葱姜蒜、香菜、四川辣酱、生抽、盐、料酒。

做法1. 葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈。2. 皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制。3. 锅中倒入适量的油,放葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底。4. 放入四川辣酱炒香。5. 放入腌制好的皮皮虾爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上盐调味。6. 待皮皮虾变色后关火,放入香菜段即可出锅。

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糖醋皮皮虾

用料

皮皮虾400克、洋葱、姜、糖、蒜、料酒、醋、盐、油。

做法

1.皮皮虾洗净,滤干水分。洋葱洗干净切成小块,生姜洗干净切成丝。

2.炒锅内倒油,烧热,下洋葱块和生姜煸炒,炒出香味。倒入皮皮虾,调至大火翻炒,淋入适量料酒,翻炒均匀。皮皮虾炒至八成熟

3.加入适量白糖、醋、盐、蒜片,快速翻炒均匀即可。醋会使皮皮虾的壳变软,所以不能早放,否则虾壳就不酥脆了。

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