老爸不外传的煎鱼技巧,香酥入味,省油不破皮,各种鱼都适合

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爸爸不传油炸鱼尖,口感清脆,省油又不碎,各种鱼都适合

我爸爸是个低调的乡村厨师。他从不告诉别人他会做饭。我以前是家乡的村长,但是如果有大宴会或者村民有宴会,我必须请我爸爸当厨师。宴会有他照顾,食物很受欢迎,主人高兴的时候会觉得很面子。只是最近几年,我父亲年纪大了,没有精力做大餐。

超过十公斤重的鱼回来了,给爸爸炸了,和一个锅一起吃,每顿饭都是和你一起吃的。客人来的时候,把炸鱼片拿出来,和其他的材料混合,随意烹制,这是一道清脆的菜肴。当然,我的很多朋友都说他们喜欢吃清蒸鱼。这是另一回事。今天,我和你分享我父亲从未说过的炸鱼技术。它很脆,不太省油,各种各样的鱼都可以这样炸。任何时候,你都可以使用烹饪技巧。

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翻过来。

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只要记住以下8点:

1。排空水2。泡菜的味道3。把淀粉4包起来。把锅洗干净,擦干,然后加热。5。浇完油后继续加热。6。把鱼放进去油炸。

7。调至中火,煎至一边呈棕色。8。翻到同一边再煎一次

有关更详细的实践和技术,请逐步解释配方的步骤。学习起来容易些。学习结束后,快速尝试并与朋友分享。

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,适量的油,适量的盐,一块生姜,一点点的葱,少量的玉米淀粉,一点芹菜,一点葱,一点鸡粉,一点胡椒。/p>

实践和步骤:

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去掉鱼鳃,刮鱼鳞,在鱼肚上刷黑膜,洗完碎片后,沥干水分;

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姜去皮洗净,切成厚片,扁平(很容易拍姜汁,切碎);

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将水倒入大锅中,加入生姜,加入盐,胡椒粉;

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转移葱粉,鸡粉,倒入碗中均匀涂抹成分和腌料,让其充分渗透到味道中腌制约30分钟;

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用一碗淀粉将腌好的鱼片放入淀粉中,均匀地填满鱼块;

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加热锅,倒入食用油再煮,直到油温升高。将鱼片整齐地撒在锅里。不要来回铲鱼片;

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炒至鱼片为黄色,然后用抹刀将另一面翻过来并将其煎成相同的颜色。炸鱼片可以随意吃;

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撒上一些芹菜段和青葱,盖上盖子30秒钟,铲平板。

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食物提示:任何鱼都可以用这种方式煎炸,比鸡蛋填充的液体更好,因为煎鸡蛋不能长时间保存,需要在同一天吃,否则很容易变质。淀粉的使用可以延长储存时间并且也是经济的。

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